Quanto ao prazo de validade de vegetais e frutas: Como saber o vencimento?
Prazo de validade de vegetais e frutas: Como saber?
Publicado em: 11/08/2022 às 08h29Recentemente foi publicada a Portaria nº 458 que suprime a obrigação de indicar a data de validade em vegetais frescos embalados. A norma altera a Instrução Normativa nº 69/2018 e entra em conformidade com a Resolução RDC nº 259/2002 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) que já previa a isenção desta informação.
A justificativa para a isenção é que a data de validade na embalagem não está relacionada à qualidade do produto, pois cabe ao consumidor determinar se um produto hortícola é ou não apto para o consumo apenas com base em sua aparência.
Vale destacar, que os estabelecimentos comerciais continuam sendo obrigados a vender apenas hortifrútis que atendam aos requisitos mínimos de identidade e qualidade. Portanto, a melhor maneira de determinar a vida útil das frutas e legumes é observando sua aparência e características. Assim, é importante prestar atenção as caraterísticas organolépticas dos produtos no momento da compra.
Para não levar produto deteriorado para casa o consumir precisar se atentar em algumas características dos alimentos, como exemplo, na compra de raízes como batata, cenoura ou mandioca, prefira as com casca íntegra e consistência firme. O formato não faz diferença, a recomendação é evitar as que possuem manchas esverdeadas ou casca murcha e muito enrugada.
Para selecionar boas frutas, deve-se priorizar as mais limpas e consistentes e com casca íntegra, brilhante e lisa. Não há problema se houver manchas ou pintas.
Os frutos não devem ser murchos, amassados ou com buracos e outros sinais de deterioração. Ao comprar frutas em caixas, como uvas e morango, analise os itens que ficam por baixo para certificar-se de que estão em bom estado de conservação.
Na escolha de flores firmes (couve-flor e brócolis), deve-se optar pelas compactas e limpas, sem marcas de insetos. Nada de brócolis com botões amarelados, roxos ou brancos nem de couve-flor manchada. Se estiverem murchos, evite.
Por fim, na compra de verduras como alface, rúcula e escarola sempre selecionar folhas íntegras, viçosas, limpas, com poucas manchas e sem sinais de inseto, além de evitar verduras murchas, desidratadas e amarronzadas. Preste atenção à cor e ao odor dos produtos. Se houver qualquer sinal de alteração, não compre.